大街小巷隨處可見的大大小小的餐館，在為我們的生活帶來便利，為我們的飲食提供多樣化選擇的同時，也帶來了餐飲油煙污染。
說起餐飲油煙，大家可能已經覺得習以為常，隨處可見，認為其為不足一提的污染。你可能不知道的是，餐飲油煙、工業(yè)廢氣、機動車尾氣已經成為城市的三大“污染殺手"。
l 什么是餐飲油煙？
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。
油煙污染物組分復雜，主要包括顆粒物和氣態(tài)有機物兩種。油煙的成分極為復雜，不同種類的食用油在高溫下的熱解產物多達20多種，主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等，不同食品在高溫下會產生不同類別的揮發(fā)性物質，多達數(shù)百種。
l 餐飲油煙有哪些危害呢？
（1）影響大氣環(huán)境
餐飲油煙含有多種揮發(fā)性有機物，可以與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應，增強大氣的氧化性加速二次顆粒物的形成。
（2）引起灰霾形成
餐飲業(yè)排放的顆粒物極易引起灰霾的形成。形成的灰霾對人體健康存在很大威脅，容易引起鼻炎、支氣管炎等病癥，長期處于這種環(huán)境還會誘發(fā)肺癌，且灰霾天氣導致近地層紫外線的減弱，易使空氣中的傳染性病菌的活性增強，從而增大傳染病發(fā)生的可能。其次，灰霆天氣容易讓人產生悲觀情緒。另外，灰霾天氣還會導致能見度下降，對道路安全造成威脅。
l 在線監(jiān)測的意義
（1）助力監(jiān)管督查
隨著對環(huán)保的重視程度日益增加，中央、省市區(qū)不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作。但在監(jiān)管上，主要采取環(huán)保部門工作人員上門檢查的方式，這種方式監(jiān)管人力物力消耗大，效果并不理想。檢查監(jiān)管效率低，容易出現(xiàn)監(jiān)管人員在和不在，經營商表現(xiàn)不一致的情況。
采用油煙在線監(jiān)測設備，監(jiān)管人員可以及時查看餐飲油煙污染情況，直接聯(lián)系有問題的經營商，通知其整改，非接觸式的執(zhí)法方式，避免了執(zhí)法人員長時間蹲守，節(jié)省時間和人力物力，提高監(jiān)管效率。
（2）餐飲經營商及時查看
通過在線監(jiān)控設備及其對應的系統(tǒng)平臺、手機APP、小程序等，餐飲經營商可以及時查看油煙污染數(shù)據(jù)，在污染超標時及時進行解決。
同時，通過在線監(jiān)測系統(tǒng)平臺，也可以及時查看設備運行情況，對歷史情況進行分析，便于日常油煙污染的實時解決。
此外，平臺的預警功能也可以幫助餐飲經營商在油煙將要超標時進行查看，在污染出現(xiàn)前提前處理。
（3）便于油煙凈化器廠家售后服務
利用油煙在線監(jiān)控平臺，油煙凈化器生產廠家可以監(jiān)控設備的使用情況，在發(fā)生故障時，及時進行維護更新，更好的滿足用戶的使用需要。
l 油煙在線監(jiān)控的優(yōu)點
（1）兼容性強：系統(tǒng)兼容由手機移動端或PC端導入的圖片文件，便于及時對現(xiàn)場油煙排放餐飲企業(yè)后續(xù)油煙凈化器等的維護清洗監(jiān)督。兼容office辦公軟件EXCEL統(tǒng)計，過濾，篩選，圖表繪制。
（2）數(shù)據(jù)分析力強：系統(tǒng)評估排放源污染水平，統(tǒng)計油煙排放超標率/達標率排名狀況及區(qū)縣或全市的超標情況。
（3）智能化：設備信息智能化管理，添加設備信息后可自動關聯(lián)到相對應排放源，降低人力管理成本。
（4）數(shù)據(jù)容量大：海量數(shù)據(jù)的高速存儲，本地數(shù)據(jù)存儲容量大于等于1T，通訊接口具備可擴展。
（5）操作個性化：系統(tǒng)給用戶提供參數(shù)設置功能，方便用戶根據(jù)政策情況或自身需要所做的技術標準調整。系統(tǒng)允許用戶定義不同部門的角色管理，用戶管理，日志管理。
（6）數(shù)據(jù)導出方便：系統(tǒng)能導出excel格式數(shù)據(jù)表格備份功能，現(xiàn)場實時數(shù)據(jù)或歷史數(shù)據(jù)，報警數(shù)據(jù)導出。
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